酒店的起源是什么酒店等级怎么划分有哪些类别

一．酒店的起源、等级和类别：

1．酒店的起源

（１）近代酒店的史前时期（十九世纪上半叶之前）

A．酒店规模小，只满足最起码的住、食、安全要求，内容贫乏、简陋，服务方式粗俗；

B.面对商队、使者和传教士，投资者关心的是慈善事业的发展；

(２)富豪酒店时期（十九世纪后半叶----二十世纪初）

A．酒店设施豪华、奢侈，面向拥有特权的富豪阶层，并以他们的趣味为主；投资者关心的是社会地位和名声；

B.投资者与经营者分离，酒店走向专业化；

(３)商业酒店时期（二十世纪初----五、六十年代）

A.酒店进入标准化时期，面向商人、富豪，关心利润的取得；

B.出现大规模的酒店管理集团；

（４）新时代酒店时期（五、六十年代----至今）

A.面向商人、观光者和本地居民；

B.酒店成为城市规划的一部份，向多功能、多元化发展。

2．酒店的分类和分级：

(1)酒店的分类：

A.按规模分为大型、中型、小型酒店，标准300—600间客房

B．按客人下榻目的分为商务酒店、渡假酒店、会议酒店等；

C．按客人逗留时间长短分为过路客人酒店、公寓酒店

D．按所处的位置----城市酒店、海滨酒店、机场酒店等；

（2）酒店的分级：

A．星级制：世界流行，我国1989年实行，酒店分为五个星级，评比的标准按其建筑、装璜、设备、设施条件和维修保养状

况，管理水平和服务质量的高低，服务项目的多寡，进行全面考察，综合平衡确定的；

B．数字表示法：60年代我国曾实行，数字越大，档次越低，分四级；

二．酒店管理者的作用和角色：

1．担任指挥角色：应该具有发现与利用机会的远大眼光，勇于承担风险和责任的决策能力，善于识人和用人的督导技术，并有

永不言败、勇往直前的进取心；

2、担任执行角色：必须忠实坚决，善于领会领导意图，埋头苦干，任劳任怨；

3、担任监督角色：必须公道、正派、铁面无私，同时熟悉业务，要求和作业方法与标准，掌握第一线的实际情况；

4、担任反馈角色：要客观，敢于直言不讳，拥有真理精神，没有权力欲望，同时需要较强的综合分析能力。